Til jul blir det også mulig å kjøpe økologisk pinnekjøtt fra Gilde, og går det som planlagt vil det økologiske produkt-spekteret fra Nortura neste år også omfatte økologisk kylling og økologisk gris.

Ifølge undersøkelsen som Synovate har gjort for Gilde, varierer interessen for økologisk mat sterkt mellom de ulike gruppene av befolkningen.

 

– Kvinner er langt mer åpne for å betale ekstra for økologiske produkter enn menn. 28 prosent av kvinnene svarer at de er helt enig i utsagnet om at de er villige til å betale mer for økomat. Bare 18 prosent av mennene svarer det samme, sier marketingdirektør Ingeborg Flønes i Nortura, morselskapet til Gilde og Prior. De over 60 år har vesentlig større betalingsvilje enn andre aldersgrupper, viser undersøkelsen.

 

– Svarene kan tyde på at eldre og kvinner er mer opptatt av sammenhengen mellom kosthold, helse og sunnhet enn det yngre er, og da særlig yngre menn, sier Flønes.

Bosted og utdanningsnivå ser ikke ut til å bety så mye for villigheten til å bruke mer av husholdningspengene på økologisk mat.

 

Gilde regner med å selge nærmere 130 tonn økologisk kjøtt i år, nesten dobbelt så mye som i 2006.

– Det er fortsatt mindre enn én prosent av totalsalget, men målet vårt er at andelen økologisk kjøtt og andre spesialprodukter skal øke til fire prosent i 2010, sier Ingeborg Flønes.

Bestselgeren av de økologiske kjøttproduktene er kjøttdeig, med biff og steik på andreplass. Nå i høst er det dessuten kommet en del økologisk lammekjøtt i butikkene, og til jul blir det økologisk pinnekjøtt å få.

 

Antall norske gårdsbruk med økologisk drift øker svakt og ligger nå mellom 2600 og 2700. Samtidig øker antall virksomheter som foredler økologiske varer svært raskt.

- Det finnes nå om lag 630 slike virksomheter i Norge. Det er mer enn 50 prosent flere enn for bare ett år siden, forteller daglig leder Roy Haugen i Debio.

 

Regjeringen har som mål at 15 prosent av matforbruket skal være økologisk i 2015. Det vil i så fall være en tidobling fra dagens nivå.

 

  

 

Det aller meste av årets lam er nå slaktet. For Norturas del innebærer det en reduksjon på 4 prosent i forhold til i fjor, mens salget i sesongen har økt med 2,5 prosent.

I skrivende stund har vi slaktestatistikk til og med de første dagene av november. Lammesesongen er nå kraftig på hell, og statistikken viser at tilførslene hittil i sesongen er ca 4 prosent lavere enn i 2006. Det står igjen en god del lam på sluttfôring, men vi regner med at vi også på årsbasis vil komme ut ca 4 prosent lavere enn i fjor. Dette er litt større nedgang enn prognosert. Det er likevel gledelig å registrere at Animalias slaktestatistikk viser at Nortura ser ut til å øke sin markedsandel med i overkant av èn prosent denne høsten.  

 

Det som særmerker kvaliteten dette året er den kraftige nedgangen i lam med fett-trekk. Ut fra et forbrukersynspunkt er dette veldig bra. Også kjøttfylden på lammene har forbedret seg en god del, og ligger nå godt over R- som middel klasse. Lam i P-klassen hører nå med til sjeldenhetene. Dette sammen med noe endrede kvalitetskrav har ført til at Stjernelam-andelen har økt med 16 %. Sauebonden i Nortura har derfor all grunn til å være stolt av resultatet.

 

Til tross for lavere tilførsler har Gilde salget av lam økt med nesten 3 prosent, og kunne vært enda bedre hvis tilførslene hadde vært større. Vi registrerer med tilfredshet at butikk-kjedene fremdeles ser på lammet som en så viktig produkt at de villige til å bruke midler på å subsidiere lammekjøttet gjennom tunge kampanjer.

 

Parallelt med dette har pinnekjøttproduksjonen gått for fullt og Gilde er godt i rute med denne produksjonen når julesesongen nå setter inn. Men det betyr samtidig at reguleringslagrene er helt tomme for lam og vil sannsynligvis forbli tomme i overskuelig framtid. 

  

 

 
Går du med tanker om å bygge for spesialisert storfekjøttproduksjon? Nå finner du oppdaterte forslag til planløsninger med nye priser på medlemssidene på internett.  

 

Det er mange spørsmål du må ta stilling til før du eventuelt går i gang med nybygging. Hvilke planløsning skal du velge, og hva koster i så fall de ulike alternativene. Hvordan bør budsjettet settes opp osv.  Dette og mye mer får du gode råd om på Norturas medlemsrettede internettsider.

 

Informasjonen er utviklet i samarbeid mellom prosjekteier Nortura, Innovasjon Norge, Helsetjenesten for storfe og FMLA Rogaland. Gå inn på Bygg for storfe for mer info.

 

 

 

Endringen kan medføre at pallene blir noe bredere, men dette vil trolig ikke gi vanskeligheter under transport. Det er viktig at pallene stables beint.

 

Bruk doble brett i bunn av alle eggstabler. Dette forenkler avløfting av stablene for eggpakkemaskinen, og stabler uten doble brett i bunnen er mer utsatt for brekkasjer under løft, spesielt i de periodene vi sliter med fuktige brett.

 

Eggpakkeriene opplever i perioder av sommerhalvåret kondensering på eggene, og som et resultat av dette problemer med fuktige brett. Det er ønskelig at eggprodusentene øker temperaturen i sine kjølerom til mellom 10 og 12 grader. Dette går ikke ut over kvaliteten på eggene, og gir mindre kondensering når luftfuktigheten er høy. Vi minner også om at filmen skal strekkes rundt eggpallene først rett før levering slik at en får god lufting av eggene når de kjøles ned.

 

Alle stabelrekkene skal stå samme veg og ha doble brett i bunnen.

 

 

 

Du vil fortsatt få avregningsbrev i posten som før, men i tillegg ligger de nå også på slakteweben. Det betyr at du heretter slipper å kontakte medlemssenteret for å få utskrift av dine avregningsbrev om du har behov for dokumentasjon på tidligere leveranser. I tilegg til at alle nye brev blir lagt ut fortløpende, så finner du alle avregninger tilbake til 1. januar 2007.

 

Vi vil også etter hvert komme med et system der du kan velge å ikke få tilsendt avregningsbrevet i posten, men bare hente det ut via internett. Nortura sender årlig ut enorme mengder med avregningsbrev og det er derfor mye penger å spare på å redusere antall utsendelser.

 

 

 

Det er ingen store endringer i verken tilførslene eller etterspørselen i storfekjøttmarkedet denne uka, og vi får derfor ennå en uke med knapphet på ferskt storfekjøtt, og markedet må suppleres med fryst storfekjøtt fra reguleringslager. 

 

Tilførslene av gris øker noe igjen denne uka, men vi har fortsatt et betydelig underskudd på  hel gris, og markedet må derfor suppleres med import.

 

Heller ikke når det gjelder sau og lam er det noen endringer i markedet.

 

 

 

Prisen på storfe er satt opp med kr. 0,60 pr. kg denne uka, mens prisen på lam, ung sau og sau er satt opp med kr. 1,00 pr. kg. Forøvrig er det ikke foretatt prisendringer denne uka.