Kjøtt- og eggåret 2009

(08.01.10) 2009 ble et år preget av store variasjoner innenfor norsk kjøtt- og eggproduksjon. Mens kyllingen igjen nærmer seg en brukbar balanse gikk utviklingen i motsatt retning på egg, kalkun og storfe.

Av: Tor Olav Brandtzæg, informasjonssjef medlem

Svinenæringa derimot opplevde i fjor et usedvanlig stabilt år sammenlignet med året før. Både den samlede norske produksjonen av gris og engrossalget av svinekjøtt endte på akkurat samme nivå som året før. Men det er ikke til å legge skjul på at denne næringa balanserer på en knivsegg i forhold til et mulig overskudd og prognosen for 2010 viser et overskudd på 2 700 tonn som må håndteres blant annet med eksport.

Normalår for sau og lam
For sau og lam gikk produksjonen ned med to prosentpoeng sammenlignet med 2008. Den viktigste forklaringen på dette er noe lavere slaktevekter i 2009 enn året før da slaktevektene var uvanlig høye på grunn av en god beitesommer i store deler av landet. Antallet slaktede lam er noenlunde på samme nivå.

Når det gjelder salget viser det en betydelig nedgang sammenlignet med 2008. Igjen er det viktig å ha med seg at det året var et unntaksår preget av store mengder importlam som ble ”trykket” ut i markedet på toppen av den norske produksjonen. Vi går inn i 2010 med et reguleringslager på nesten 800 tonn som vil bidra til at vi sannsynligvis slipper import denne våren.

Storfe – fra import til lager
Storfesida har de siste årene vært preget av betydelig underdekning. Helt fram til første halvår i fjor var det for lite norskprodusert storfekjøtt i markedet - noe som ble supplert med import.
Derfra og ut året snudde det, og til tross for en samlet produksjonsnedgang på 3 prosent hadde vi ved nyttår i stedet 2000 tonn storfe på reguleringslager. Sviktende salg, på grunn av en betydelig prisvekst de siste par årene er nok hovedforklaringen på dette.

Kylling – mot balanse
Kyllingnæringa gikk inn i 2009 med alt for store lagre. For en næring som ikke lenger er en del av markedsordningene var dette krevende. Det viktigste og billigste tiltaket for å få balanse igjen var å ta ned produksjonen. Det ble gjort – og ved utgangen av året var lagrene igjen redusert til et nivå omtrent der de bør være. Fortsatt er det behov for å kjøre med litt reduksjon i innsettene, men med lagrene ute av verden er produsentøkonomien blitt løftet opp på et høyere nivå igjen.

Kalkun – meget godt salg
Mens veksten i kyllingsalget har flatet litt ut, økte engrossalget av kalkun med formidable 13 prosent også i fjor. Produksjonsøkningen var imidlertid på 15 prosent og vi går dermed ut av året med noe overskudd av kalkun. Men ekstra markedstrykk ut over høsten gjør at dette overskuddet er håndterlig - og mye mindre enn det kunne se ut som i fjor sommer.

Egg – mot to tøffe år
På grunn av kravet om omlegging til nye produksjonssystemer fram mot 2012 er eggnæringa på mange måter i unntakstilstand om dagen. Til tross for det kom vi oss også gjennom 2009 uten for stor ubalanse. Ved utgangen av året ser vi imidlertid at produksjonen øker betydelig mer enn salget.

Årsaken er naturligvis at stadig flere nå kommer i produksjon med nye hønsehus med full konsesjon - samtidig som de som skal slutte ved inngangen til 2012 fortsatt kjører for fult. Det er nok dessverre bare å være forberedt på at både 2010 og 2011 vil preges av store eggoverskudd.

Totalmarkedet for kjøtt og egg 2009

Tabellen viser en oversikt over Totalmarkedet for kjøtt og egg i Norge i 2009 sammenlignet med 2008 og er foreløpige tall. For kolonnen Produksjon innebærer det den samlede slaktingen ved alle landets slakterier og innveiingen av all eggproduksjon.

NB! Salgstallene for Totalmarkedet er målt på engrosnivå - ikke på butikknivå