Aldri slaktet så mye lam så tidlig

(20.09.10) Nortura stimulerte i år til enda mer tidlig levering av lam for å kunne være forsyningsdyktig overfor kundene fra starten av sesongen. Saueprodusentene har til de grader tatt signalet. Aldri har Nortura slaktet så mye lam så tidlig i sesongen som i år.

- Per uke 36 var fårikålsalget doblet sammenlignet med fjoråret. Det hadde ikke vært mulig uten den gode responsen fra saueprodusentene om å levere lam tidlig i sesongen, sier en fornøyd fagrådgiver i Nortura, Finn Avdem. Foto: Ingrid Avdem

Av: Tor Olav Brandtzæg, informasjonssjef medlem

- Responsen fra saueprodusentene har vært over all forventning. I ukene 27 til 36 (5. juli - 12. september) har vi slaktet 30 700 flere lam enn på samme tid i fjor – samtidig ser vi at andelen stjernelam fortsetter å øke og er nå oppe i 81 %.

Dette er et godt bevis på den profesjonaliseringen og markedstilpasningen som denne produsentgruppen har gjennomgått de siste årene, sier Finn Avdem, fagrådgiver for småfe i Nortura.

Nortura signaliserte allerede i juli gjennom høstens prisprognose – et tydelig behov for mer lam tidlig i sesongen. Dette har blitt gjort før også – men aldri så tydelig som i år.

- I tillegg har et flott sankevær og en god beitesommer i store deler landet gitt oss god drahjelp. Lammene har god vekt, er kjøttfulle og passelig feite. Til sammen har dette ført til at innmeldingen av lam de første ukene faktisk har vært noe større enn vi har hatt kapasitet til å ta unna sier Avdem.

Nortura har derfor måttet skyve en del lam også i starten av sesongen.

- Jeg skjønner at det kan virke merkelig for de som har respondert på våre oppfordringer, og nå opplever utsettelse av slaktingen. Men det ber jeg om forståelse for – og husk at prismessig taper du ikke på det. Logistikken i lammesesongen er kjempekrevende. Alt skal klaffe i hele verdikjeden, slakte- og skjærelinjer skal startes, nye medarbeidere skal læres opp og i tillegg har vi en helt ny fabrikk på Malvik som skal kjøres inn.

Men det at vi har tilgang på nok lam tidlig i sesongen er tross alt mye bedre enn det motsatte. Det lammesalget vi taper tidlig i sesongen fordi vi eventuelt ikke er leveringsdyktig, klarer vi nemlig aldri å ta igjen på slutten, påpeker Avdem.

Det er naturligvis ennå alt for tidlig å summere opp sesongen. Men rapportene fra våre salgsfolk viser at takket være gode tilførsler allerede fra midten av august, så har vi pr uke 36 doblet salget av fårikålkjøtt og lammelår i forhold til fjoråret.

Det er imidlertid fra nå og utover de virkelig store volumene skal ut i markedet. Slaktelinjene er nå innkjørt og er oppe i det tempoet de skal. Både denne uka og neste uke er det planlagt å slakte mellom 70 og 80 000 sau og lam, noe som er full kapasitetsutnyttelse.