Balansering av eggmarkedet rundt høytider

(11.04.11) I eggmarkedet er det fire salgstopper i året. Jul, påske, mai og august. I 2011 er det en spesiell utfordring med svært sein påske - nesten inn i mai.

Bortsett fra at det kan bli noe knapphet på enkeltstørrelser regner vi med også i år å dekke opp den økte etterspørselen i påska gjennom å forsere innhentingen.

Av: Tor Olav Brandtzæg, informasjonssjef

Salgstoppen i mai er knyttet til økt salg av konsumegg til høytidsdager og økt produksjon av plomme til majones og dressing mot sommeren.

I vinter fram til påske ble det gjennomført førtidsslakting for å redusere produksjonen.

Rett før påske benyttes noe utsatt slakting av høner og forsert innhenting av egg for å få maksimalt eggproduksjon. Dette raske skifte av virkemidler oppfattes av noen som merkelig.

Fleksibel bruk av virkemidler er imidlertid en forutsetning for en vellykket markedsregulering i perioder med store avvik mellom produksjon og salg av egg.

I salgstopper som påska øker salget mye, men eggproduksjonen er i utgangspunktet ganske lik fra uke til uke.

Førtidsslakting
Etter drøftinger med Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund har Nortura vedtatt å starte førtidsslakting i uke 19 - 40 av høner som er 76 uker med planlagt slakting i uke 23 - 44.

Prognosen for 2011 viser et overskudd på 800 tonn i sommer og høst. Effekten av førtidsslakting er lav i starten, og det er behov for å starte en forsiktig førtidsslakting slik at effekten blir god fra juni/juli.