Animalia:

Ingen økning i kjøttprosenten

(04.08.10) Nytt kjøttprosentnivå for slaktegris ble innført i juni 2009. Juli er derfor første måned hvor vi har data med samme kjøttprosentnivå som juli 2009. Tallene viser ingen endringer i kjøttprosentnivået på norske griser sammenliknet med 2009.

Av: Svein Bjarne Sommernes, redaktør

Middel kjøttprosent har i de 6 første månedene i 2010 vært på høyde med middelnivået i de 6 siste månedene i 2009. Middel kjøttprosent hittil i 2010 er 60,92 %. Per samme uke i fjor var middeltallet 58,08 %. Det lave tallet skyldes at den gamle likningen for kjøttprosent gir et mye lavere resultat.

Hittil i juli er middel kjøttprosent 60,85 %. Samme tall i 2009 var 60,89 %, medler Animalia.

Middel slaktevekt har gått opp med 0,9 kg til 80,16 kg hittil i 2010 sammenliknet med samme periode i 2009. Høyere slaktevekt gir lavere kjøttprosent. Nedgangen er på ca. 0,15 % enheter per kg økning i slaktevekt skriver Animalia på sin nettside.
 

BEREGNING AV KJØTTPROSENT: På norske slakt bestemmes slaktenes kjøttprosent gjennom to sondeinnstikk i to bestemte punkter på slaktet. Kjøttprosenten fastsettes indirekte ut fra fra 4 måleresultater i disse målepunktene. I tillegg inngår slaktets vekt i beregningen.

Les mer på www.animalia.no