Produsentbrev fjørfekjøtt:

Status i fjørfekjøttproduksjonene

(01.07.11) Det er en styrt og positiv utvikling på totalt lager av kylling. Vi har de siste årene vært tettere på en løpende regulering av produksjonen gjennom året.

Av: Ola Bjørn Haugbråten, fagansvar for fjørfekjøtt i Nortura

Det er nå besluttet å øke produksjonen av kylling med 300 tonn fra uke 34 til uke 43. Fra uke 44 er vi tilbake på ordinær plan for uttak, men endringsbehov vil løpende bli vurdert. Samlet er vi nå på tilnærmet full utnyttelse av produksjonskapasitet. Det er føringer som tilsier en volumvekst i 2012, men det stimuleres ikke til nyetablering. Veksten vil trolig kunne håndteres gjennom allerede eksisterende bygningsmasse.

Kalkun
Kalkun i Nortura i 2011 har vært noe i nærheten av en solskinnshistorie. Kalkun har vært et satsingsområde, og dette bygges det videre på. Engasjementet hos kalkunprodusentene er det ikke mange andre som kan vise til, og en deltagelse på over 70 % på siste produsentmøte i Rakkestad denne uken understreker dette.

Oppsummert er det god kontroll på lager og et aktivitetsnivå i marked tilpasset produksjon av kalkun. Dette alene er viktig, så må vi i tillegg evne og produsere og omsette produktet som gir best inntjening. Produksjon av store høner er ikke optimalt, men er som tidligere omtalt et nødvendig bidrag i satsing på kalkun. Som for kylling ligger det føringer for en kontrollert volumvekst i 2012. Vi stimulerer heller ikke på kalkun til nyetablering, men har som alltid ellers en åpning for at eksisterende produsenter som ønsker å utvikle produksjonen sin, får anledning til dette.

Oppal og rugeeggsproduksjon
De generelle nøkkeltallene for oppal- og rugeeggsproduksjonene ligger på et stabilt høyt nivå. Dette sammen med tiltak som er gjort på rugerileddet har bidratt til at klekkeprosentene og kvaliteten på daggamle slaktekyllinger fra våre Norturarugerier ligger på et nivå som få andre land i verden kan måle seg med. Dette er resultat av godt lagarbeid av foreldredyrsrugeriet, oppaler, rugeeggprodusent og slaktekyllingrugeri.

Utfordringen i disse produksjonene er lange tomtider mellom innsettene, som følgelig påvirker økonomien i produksjonene samt for Nortura høye reguleringskostnader. Overkapasiteten ligger som en konsekvens av økt produktivitet og forhold som ikke Nortura alene har herredømme over.

Det er begynt et arbeid med tiltak for å redusere/fjerne overkapasiteten. Et konkret tiltak vil være å dekke fremtidig behov for økt kapasitet i slaktekylling og kalkunproduksjon gjennom omstilling. Oppal og rugeeggsprodusenter er innkalt til møter for informasjon om utredning, behov for tiltak og videre fremdrift.

Prisdokument fjørfekjøtt

Prissettingen på fjørfekjøtt har etter at slaktekylling ble tatt ut av markedsordningen i 2007 fulgt ulike modeller. Dette tilpasset markedsmessig ulike situasjoner. Nortura har denne våren utarbeidet et grunnlagsdokument for fastsetting av priser i fjørfekjøttproduksjonene. Med dette dokumentet er det etablert en modell for fastsetting av engrospris på fjørfekjøtt. Engrosprisen danner så grunnlaget for prisingen i sluttmarkedet.

I arbeidet med prisdokumentet er det ved hjelp av regnskap, budsjett og kalkyler jobbet frem en økonomisk analyse for de enkelte ledd i hele verdikjeden. Det vil si fra egget som blir foreldredyrene til kylling tas inn i landet, frem til og med slaktekylling- og kalkunprodusenten. Fagutvalget for fjørfekjøtt har aktivt deltatt på utarbeidelse av prisdokumentet. Engrosprisene på fjørfekjøtt skal normalt fastsettes to ganger hvert år – ved styrebehandling.

Videre tilsier en konsistent prisfastsetting at den fastsatte engrosprisen blir grunnlaget for avregningsprisen bakover i varekjeden, etter fradrag for industrileddets kostnader og marginkrav.
Med dette grunnlaget fremkommer behov for pris- og kostnadsendringer for de ulike ledd tydelig. Endrede priser vil generere med utgangspunkt i endringer i engrospris helt slakt (kylling/kalkun).

Prisdokumentet er tatt i bruk for prissetting andre halvår 2011. Nye leveringsbetingelser fra 4. juli gir endrede priser på alle områder, være seg foreldredyrsrugeri, oppalsproduksjon, rugeeggsproduksjon, slaktekyllingrugeri ved daggammelpris, og slaktekyllingproduksjon. Unntatt dette er kalkun, som kun omhandles av slaktekalkunproduksjonen.
 

Prisdokumentet i sin helhet, med detaljer finner du under kategorien Priser/leveringsvilkår

Tidsaktuelt

Mattilsynets tilsynsprosjekt på slaktekylling.

Vi sendte i mai ut skrivet "Har du ditt på det tørre?", der vi ut fra delrapport 1 fra Mattilsynet viste til områder som hyppigst fremkom med avvik. Vi må overfor omverdenen vise at vi tar dyrevelferd i slaktekyllingproduksjonen på alvor, og omdømmemessig vil det være en belastning for fjørfebransjen om vi ikke klarer å løfte oss i forhold til denne første delrapport fra tilsynsprosjektet.

Vi ønsker derfor å repetere momentene vi omtalte i tidligere skriv:

• Lysprogram. Der regelverket tilsier at lyset etter de første dagene med tilvenning skal følge en 24 timers syklus. Det skal være en uavbrutt mørkeperiode på minst 6 timer, eller to uavbrutte mørkeperioder som hver skal være på minst 4 timer.
  Andre alternativer med sammenhengende mørketidsperioder under dette godtas ikke.
• Strø og klima. Gjentakende tråputeskader, strøkvalitet og dårlig klima er et sentralt tema.
  Flere tiltak kan være aktuelle, og ikke nøl med å kontakte oss dersom du trenger hjelp.
  Aktuelle tiltak er ofte service på ventilasjonsanlegget, tidligere oppstart av fyring før innsett, løpende justering av drikkerekker og vanntrykk samt tidlig bearbeiding av strø.
• Brannsikkerhet. Det er krav om dokumentasjon av el-tilsyn minst hvert 3. år.
• Egenrevisjon. Ved å gjennomføre en grundig egenrevisjon der du følger KSL-sjekklista og leser veiledningen nøye, vil du avdekke avvikene du måtte ha fra regelverket.

KSL-sjekkliste og veileder for fjørfe finnes på www.kslmatmerk.no/seksjoner/ksl

Vi ønsker en kopi av inspeksjonsrapporten dere får etter Mattilsynets besøk straks dere får den.

Dette sendes våre veterinærer:atle.lovland@nortura.no (mobil 908 34 088) eller astrid.berg@nortura.no (mobil 971 84 333)

Slaktekyllingdirektivet
Vi har i lang tid vært kjent med implementering av slaktekyllingdirektivet i Norge. Dette COUNCIL DIRECTIVE 2007/43/EC of 28 June 2007. En innføring av slaktekyllingdirektivet vil inngå eller erstatte flere områder innenfor forskrift og lovverk relatert til fjørfe.

Landbruksdepartementet har ansvaret for innføring, og Mattilsynet er benyttet for utredning. Vi ble i et møte med Mattilsynet tidlig i juni presentert norske føringer til slaktekyllingdirektivet innen tre områder. Dette kompetansekrav, transporttider og normer for belegg (der vi dag har maks 34 kg levendevekt per kvadratmeter). Føringene til kompetansekrav og transporttider er som forventet.

Føringene til øvre beleggsgrenser er lavere enn dagens nivå, og er utfordrende.

Nortura har sammen med Fjørfelaget gjort en konsekvensanalyse av føringene for belegg, og det arbeides inn mot Bondelaget og Landbruksdepartementet på saken. Mer informasjon om dette blir lagt ut på medlemssidene så snart det foreligger nytt i saken.

Ferieavvikling for faggruppe fjørfe (klikk for større bilde)

Avslutningsvis må vi opplyses om at Theodor Bye, med kontorsted Rakkestad, går over på rådgivningssiden på gris i Nortura etter ferien. Theodor har vært ansatt siden tidlig i 2008. Vi vet at vårt grisemiljø i Østfold får tilført en ressurs gjennom Theodor, og vi ønsker han lykke til videre!

Vi har utlyst stillingen etter Theodor.

Du og dine ønskes av oss på faggruppe fjørfekjøtt en god sommer, med raus omgang av våre produkter på både grill, ovn og panne!