Før den tid skal bonden gjøre jobben med sanking og utplukk av slaktemodne lam, og slakteria skal sørge for inntransport, slakting, skjæring og foredling til ferdige produkt i butikk. Vi er derfor avhengig av full utnytting av slaktekapasiteten vår i september for å greie denne jobben. Sammenlignet med fjoråret holdes derfor prisen på lam lenger ut i september, mens nedgangen er brattere mot slutten av september (se prisprognosen for lam 2010 - "Marked og pris" under Lammesesongen).

De fleste utmarksbeiter gir liten tilvekst på lammene fra slutten av august og utover. Dette ble dokumentert i et veieforsøk i Aust-Agder gjennomført i årene 2000 - 2003. Her ble en del lam veid vår og høst, samt to ganger i løpet av utmarksbeitesesongen. Etter 20. august gikk tilveksten betydelig ned i de fleste beiteområdene og var nede i under 100 g pr dag i enkelte områder. En fant også at det var enklere å få i gang tilveksten igjen på godt heimebeite dersom ikke lammene hadde stagnert for lenge på et dårlig utmarksbeite.

Tabellen under viser økonomien med slakting i uke 36 sammenlignet med uke 39 forutsatt en tilvekst på slutten av utmarksbeitesesongen på 150 g/dag, noe som er ganske bra. Tabellen viser også hva som skjer med prisen dersom lammet tipper over fett-trekk grensa. Sørg derfor for å få med deg den gode lammeprisen i starten av lammesesongen ved å sanke sauen så tidlig at du kan levere første pulje med lam seinest i løpet av uke 37.

Slakteoppgjør i uke 36 (6. - 10. sept.) sammenlignet med uke 39 (27. sept. - 1. okt.)

Forutsetninger:

• Vekt uke 36: 45 kg
• Tilvekst utmarksbeite: 150 g/dag
• Klasse: R
• Slakte %: 42
• Sone 2

  
* Ved fettgruppe 3 mister lammet Stjernelamtillegget på kr 2,50 pr kg og får kr 1,- i fett-trekk pr kg

 

Sauesank på Finse. (Foto: Knut Sygnestveit)