Modul 4 – Driftsledelse og økonomi

Modulen omfatter en grundig gjennomgang av driftsledelse og økonomi i storfekjøttproduksjonen med strategisk og operativ planlegging, viktige økonomiske begreper, gårdsregneskap, tilpassing til endra rammevilkår, driftsgreinanalyse, arbeidsgiveransvar og HMS.

Videre vil det bli vurdering av driftsformer på garden i forhold til tilgang på ressurser, samarbeidsløsninger, nøkkeltalsanalyse og oppbygging av driftsplan.

Kapitalkrav i storfekjøttproduksjonen, prosess ved utviding eller endring av produksjonen og optimalisering ved marginalanalyser blir også gjennomgått.

En bolk tar for seg byggeprosessen med fokus på ulike bygg-tekniske løsninger som ventilasjon, fôringssystemer, gjødselhandtering, flytting av dyr i fjøset og ulike forskrifter.

Storfekjøttmarkedet med prisfastsetting og markedsregulering er også et tema for denne modulen.

I tillegg får vi besøk av en aktiv storfekjøttprodusent som forteller om management og økonomistyring på egen gård.

Modul 4 er sist arrangert:

24. - 25. januar 2018, Scandic Ringsaker, Furnes
7. - 8. februar 2018, Scandic Ishavshotel, Tromsø

Biffakademiet Modul 4 Økonomi og ledelse

Dag 1:
Kl. 10.00	Velkomst og presentasjon
Kl. 10.30	Bonden som bedriftsleder – grunnleggende økonomi m/innlagt pause Foreleser: Hamar/Olerud: Hans Petter Dobloug rådgiver/autorisert regnskapsfører, R2 Økonomi AS Tromsø: Dag Vidar Nilsen, BRL Harstad Strategisk og operativ planlegging Grunnleggende økonomiske begreper Gardsregnskap for skatteregnskap og driftsregnskap, hva må til for å få driftsgrensanalyse? Tilpasning ved endrede rammevilkår Kjøp av tjenester kontra egeninnsats, eige eller leie av jord? Arbeidsgiveransvar HMS
Kl. 12.00	Lunsj
Kl. 13.00	Gården som arbeidsplass – nøkkelfaktorer Spørsmål og diskusjon
Kl. 13.30	Økonomi i storfekjøttproduksjon v/Elisabeth Kluften spesialrådgiver økonomi, Nortura Vurdering av gårdens ressurser Valg av driftsform inkludert økologi Samarbeidsløsninger Registrering og verktøy for planlegging og styring av produksjonen (Storfekjøttkontrollen) Nøkkelanalyse ved ulike driftsformer Eksempel på dekningsbidrag
Kl. 14.30	Kaffe med bite ti
Kl. 15.00	Økonomi i storfekjøttproduksjon fortsetter Driftsplan for storfekjøttproduksjonen – viktige faktorer Utvidelse og endring av produksjon Planleggingsfase Endringsfase Ny-driftsfase Optimalisering i storfekjøttproduksjonen – marginalanalyser Spørsmål og diskusjon
Kl. 16.00	Økonomi og drift på min gård Hamar: årets ammekuprodusent 2017 Gyrd Nannestad Tromsø: ikke avklart
Kl. 17.00	Oppsummering og avslutning dag 1

Dag 2:
Kl. 08.30	Bygg og tekniske løsninger v/Øyvind Froknestad Forskrift om hold av storfe Fôringssystemer I-mek Gjødselhandtering Dyreflyt Oppstalling i økologiskproduksjon Nøkkelfaktorer i byggeprosessen
Kl. 10.00	Kaffe og bite ti
Kl. 10.30	Marked for storfekjøtt v/ Hilde-Kari Skarstein markedssjef Totalmarked Oppbygging av pris på storfekjøtt Markedsregulering Import av storfekjøtt og bruken av dette Fremtidig norsk storfekjøttproduksjon
Kl. 12.00	Lunsj
Kl. 13.00	Helse, miljø og sikkerhet på gården Foredragsholdere på Hamat/Olerud v/Linn Thorud NLR Innlandet og i Tromsø Vidar Aastrøm NLR Nordland
Kl. 14.30	Oppsummering og vel hjem